Les procédés agroalimentaires

2 - Commande et supervision

Le premier chapitre de l'ouvrage Les procédés agroalimentaires. Tome 2.
Commande et supervision, traite de l'application de la commande
prédictive linéaire multivariable à une unité industrielle de raffinage d'huiles
alimentaires.Dans le secteur de l'agroalimentaire et de la
bio-industrie en général, l'automatisation est souvent
plus difficile à réaliser que dans d'autres secteurs industriels : en
effet, les procédés de la bio-industrie utilisent des produits biologiques
complexes dont la nature et la composition peuvent être variables dans le
temps , c'est ce qui sera abordé dans le chapitre 2. Le chapitre 3 propose
une description des procédés d'évaporation. Il pose ensuite la
problématique de la commande des évaporateurs pour
aborder enfin l'établissement d'un modèle dynamique d'un procédé
d'évaporation.Enfin, des résultats de simulation illustrent
les performances obtenues en vue d'une implantation sur site. Le chapitre
4 va introduire les différents outils nécessaires à la compréhension de
concepts tels que supervision, surveillance, diagnostic et
reconfiguration. Le dernier chapitre se penche sur la question du marché
marqué par la concurrence et l'opinion publique sensibilisée aux questions
de risque alimentaire, l'ensemble des industries agroalimentaires
se trouve confronté à la nécessité de satisfaire à la fois les exigences
de normes de qualité et les attentes de ses clients.