- EAN13
- 9782869069251
- ISBN
- 978-2-86906-925-1
- Éditeur
- Presses Universitaires François Rabelais (PUFR)
- Date de publication
- 29/02/2024
- Collection
- Tables des Hommes
- Nombre de pages
- 282
- Dimensions
- 24 x 15,4 x 1,7 cm
- Poids
- 450 g
- Langue
- français
- Fiches UNIMARC
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La salle à manger des Lumières
Histoire, architecture, décor
Cécile Lestienne
Presses Universitaires François Rabelais (PUFR)
Tables des Hommes
Offres
S’inscrivant dans un mouvement général de spécialisation des pièces, la salle à manger apparaît dans les demeures françaises au XVIIe siècle, et s’y développe au siècle suivant. Ce phénomène accompagne alors une aspiration au bien-être et à l’intimité qui pousse les sociétés modernes à se faire aménager des intérieurs plus confortables, moins tournés vers l’apparat et le public. Ainsi la naissance de la salle à manger découle-t-elle en partie du souhait de posséder une pièce spécifiquement destinée au repas, susceptible de recevoir le maître de maison et ses proches, tout en étant bien reliée à la cuisine pour que l’on puisse y manger chaud. À la même période, une nouvelle cuisine française – théorisée par des traités comme Le Cuisinier français de François-Pierre dit de La Varenne en 1651, ou Les Dons de Comus de François Marin en 1739 – conquiert l’Europe, avec de nouvelles normes relatives à l’organisation des repas, la mise en place du « service à la française » et la promotion des « manières de table ». À partir de traités d’architectures, de plans ou encore d’inventaires, ce livre retrace l’histoire et l’évolution de la salle à manger du XVIIe au début du XIXe siècle, de l’étude de son aménagement intérieur et de son décor en passant par les questions de distributions et d’usages de la pièce.
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