Recettes gourmandes du Poitou-Charentes - les secrets d'Hortense et Célestine

Ce recueil de recettes traditionnelles de la régiona été réalisé par un grand chef qui a officié chezMaxim’s.De l’entrée au dessert en passant par les pains, lesliqueurs et même une présentation des vins de larégion, c’est un ouvrage complet pour qui veutcuisiner picto-charentais !En 124 recettes, ce cuisinier hors-pairs nous livretous ses secrets pour réaliser de grands plats de larégion Poitou-Charentes.L'auteur:Francis Lucquiaud est déjà l’auteur de neuf livres decuisine chez Geste éditions, ses derniers La cuisinedes légumes et Les recettes aux fruits ontété vendus à près de 10 000 exemplaires. Ancieninspecteur auprès des lycées hôteliers, il se consacreaujourd’hui à l’écriture.«Alors pourquoi cuisiner?Précisément, pour le plaisir. Cela prend du temps etde l’énergie. Mais est-il un plaisir qui soit totalementoffert et gratuit ? (même quand on vit au bord de lamer, la regarder n’est donné qu’à ceux qui savent enprendre le temps…).En ces temps troubles où l’on franchit à la fois unsiècle et un millénaire, où l’on s’interroge sur l’avenirde l’homme et du monde, on s’intéresse peu au contenude son assiette.»Francis Lucquiaud